郑州交通技师学院是一所技工教育为主、特色鲜明的职业技术学院。其中，烹饪中式烹调专业是该学院的重点专业之一。

专业课程设置

该专业的课程设置分为基础课程、专业课程、实习以及毕业设计四个阶段。

在基础课程阶段，学生将学习烹调学基础、中式餐饮文化等多门课程，为后续的学习奠定基础。在专业课程阶段，学生将学习中式烹调、中式点心制作、保健食品制作及市场运营等多门课程，熟悉中式菜系的特点和烹调技能。在实习阶段，学生将在酒店、餐厅、中餐馆等相关企业进行实习，提升职业技能。在毕业设计阶段，学生将结合学习成果，进行理论与实践相结合的综合设计，为毕业后的职业发展打下坚实基础。

培养目标

该专业的培养目标是培养具有一定烹调与经营管理技能的烹饪中式烹调人才。学生毕业后可从事中式烹调、中式点心制作以及餐饮市场营销等方面的工作。

此外，该专业还注重培养学生的创新能力和团队合作精神，注重实践教学与理论教学相结合，让学生在实践中不断提升职业技能，培养自主学习和职业发展的能力。

就业前景

随着经济的发展，中餐文化已成为国际交流的重要桥梁，餐饮业也出现了蓬勃的发展势头，中式烹调人才的需求也在不断增长。此外，在网络直播、烹饪节目等方面的兴起，也为中式烹调人才提供了更广阔的发展空间。

因此，作为其中一员的郑州交通技师学院烹饪中式烹调专业毕业生，在各类大中餐厅、酒店、加盟连锁店等相关单位都有广泛的就业渠道，且发展前景广阔。

总结

作为美食之都郑州的一所职业技术学院，郑州交通技师学院的烹饪中式烹调专业在烹调技能、就业前景、教育理念等方面具有一定的优势，为喜欢烹饪、爱好中餐菜系的学生提供了一个很好的学习平台，值得关注与选择。